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手撕鸡架的做法和配方 手撕香辣鸡架的做法 1.麻辣手撕鸡架食材:大葱1根、姜1根、炖肉1根、生鸡架3根、葱1根、胡萝卜1根、芹菜2根、香菜2根、蚝油1勺、陈醋2勺、酱油2勺、白糖2勺、熟芝麻5g、麻辣油1勺、孜然10g、盐3g、蒜5瓣等 。
2.鸡架洗净，放入锅中 。加入清水和葱、姜片、料酒、炖肉包炖 。
3.大火烧开 ， 撇去浮沫转小火 ， 炖40分钟 。
4.取出鸡架 ， 晾干至不太热 。
5.将鸡架撕成小块备用 。
6.洋葱洗净备用 。
【麻辣手撕鸡架】7.香菜洗净 ， 切成段备用 。
8.胡萝卜切小块，芹菜切段 ， 香菜切段，洋葱切滚刀块，备用 。
9.准备好陈醋、糖、蚝油、酱油，备用 。
10.将配菜全部放入盆中，与撕好的鸡架拌在一起 。
11.依次加入陈醋、酱油、白糖、盐、鸡精、香油、蚝油、胡椒面、孜然、辣油、熟芝麻 。
12.加入大蒜，搅拌均匀 ， 装盘 。

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