有关专家指出，高温消毒要真正达到效果必需同时具备两个条件：一个是作用的温度，另一个是作用的时间！

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有关专家指出，高温消毒要真正达到效果必需同时具备两个条件：一个是作用的温度，另一个是作用的时间 。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类 。
一般餐厅提供的热水，为了避免烫伤，多在七八十度左右 。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低 。另外，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也远远不够 。
所以吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死大多数致病性微生物 。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有限 。

【开水烫碗能杀菌吗？】

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