![做蛋糕不用牛奶的方法](http://img1.wenrenren.com/230525/0120316394-0.png)
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做蛋糕不放牛奶的方法简单 放牛奶做蛋糕的方法简单 1.材料:糖50克,低筋面粉90克,鸡蛋3个,黄油20克 。
2.在金属容器中加热黄油,直到它融化 。不应使用玻璃容器,也应尽量避免陶瓷容器 。上次用玻璃碗加热时玻璃碗破了,里面的液体都流出来了 。我们不得不添加替代材料来再次加热它,我们必须吸取教训 。
3.不需要分离蛋清,而是用全蛋液做蛋糕,这样就算鸡蛋碎了也没关系 。糖不用加三次,加一次就好 。同样使用无水无油的打蛋器 , 打开打蛋器高速打蛋液,直到没有明显的大气泡 。因为有蛋黄,所以蛋奶膏打不到硬的状态 。
4.将低筋面粉分两次筛入蛋糊中 , 将第一次筛出的面粉混合均匀,第二次过筛 。面粉必须过筛 , 因为我们不是在揉面 。如果面粉里有颗粒,我们就不能翻面搅拌了 。这样做出来的蛋糕并不精致 。
【做蛋糕不用牛奶的方法】5.黄油不能直接倒进面糊里 。你需要取出一部分面糊和黄油,先搅拌均匀 , 然后将黄油面糊倒入盆中 。用同样的搅拌方法将它们搅拌均匀 。不要搅拌,因为全蛋的气泡没有蛋液的稳定 , 会比蛋液更容易起到消泡的作用,所以搅拌方式很重要 。吃的时候要用锅铲从中间拿出一把刀,然后逆时针转动,反复几次,直到面糊完全混合 。
6.将面糊倒入蛋糕模中,填充至8-9分 。因为蛋糕受热会膨胀,所以要给蛋糕留一些空的空间 。烤箱预热至160℃ , 烤18分钟 。
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