冷水蒸!
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冷水蒸 。
新鲜的大闸蟹最好能冷水下锅蒸,这样能让螃蟹随着水温慢慢加热,能避免螃蟹突然受热挣扎而出现掉腿的情况,另外还能让螃蟹均匀受热,蒸出来的大闸蟹肉质会更加的细腻紧实 。
【蒸大闸蟹是开水下锅还是冷水下锅】
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