泥鳅怎么杀和洗,杀泥鳅有哪些具体的步骤？ _知识分享

1、杀泥鳅有哪些具体的步骤?杀泥鳅需要先清洗泥鳅，然后把泥鳅放入塑料袋先摔晕它们，接着在它们不能动弹是时，从泥鳅颈部剪一道横口，沿着腹部剪下去，取出内脏，再次清洗干净即可，具体如下：
使用工具：粗纱手套、剪刀、塑料袋
具体步骤：
1、鲜活泥鳅稍作清洗，一个个活蹦乱跳。
2、泥鳅的生命力特别强，光是蹦跳无法宰杀，必须先准备一个塑料袋，将泥鳅放进去，然后拍打晕后才好处理。
3、将泥鳅放进塑料袋中有力摔打，泥鳅在短暂的时候不能动弹，这就要抓紧时机，一手拿住泥鳅，一手持尖刀，从泥鳅颈部剪一道横口。
4、泥鳅宰杀后，顺着横口的中间，沿着泥鳅的腹部一直剪下去。
5、泥鳅摔晕后一会子就会复活，建议宰杀的时候带粗纱手套，这样可以紧紧抓?。恢劣诨?。
6、泥鳅的内脏不多，主要就一根肠子，用手指从中间拉出，然后把头部附近的胆、肺等内脏取出。
7、将泥鳅一个个宰杀完毕后，在清水中清洗，然后就可以做菜了。
注意事项：
1、泥鳅活而滑，要带粗纱手套或者干净废弃的袜子。
2、宰杀后及时加工。

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2、泥鳅怎么杀和洗泥鳅怎么杀和洗
你们知不知道泥鳅怎么杀和洗吗？泥鳅体内有很多泥沙很难清洗干净，泥鳅身上有很多粘液，很滑很难抓住，那么泥鳅怎么杀和怎么洗呢？下面我们就来一起学习一下怎么杀和洗泥鳅的方法吧。
泥鳅怎么杀和洗1
泥鳅，属鳅科。形体?。?细长，只有三、四寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细?。残?，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的’黑斑。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。泥鳅怎么杀和洗：首先把泥鳅晾干，这样好抓一点。然后你需要抓住它的头部，一般在鳃那一块，拇指和食指用力扣住。扣住后，就能用剪刀从上向下破肚子了。建议把大点的泥鳅破掉就好，小泥鳅破肚子难度太大了。把泥鳅放盐水中（稀释），让泥鳅自己吐出肚内的杂质。
1、把泥鳅放在一个盆内，准备一块板，正好盖住盆，抓一把盐洒在盆内，迅速盖上板压住2分种，泥鳅就全被杀死了。
2、先放在清水里放些盐让泥鳅把肚里的脏吐掉，然后直接放入锅中加入凉水再盖上锅盖，最后就是点火了，记住要用力把锅盖盖紧。等泥鳅全部死了后，出锅，把水沥干后最后就是炒了。
泥鳅怎么杀和洗2
一、泥鳅怎么杀和洗
1、泥鳅在清水内饲养1-2天，给它清肠下盐1-3小时泥鳅全部死亡。也是起到另一消毒工作。
2、换清水搅拌去除泥鳅身上黏黏的液体，科学上粘液无毒无病，个人只是洁癖换水3-4次，粘液减少这也给后面去除内脏提供了很大帮助，因为滑手不容易抓。
3、准备工具：大剪刀去头去尾，小剪刀开剥去鳍。去头去尾后从头部剪到泥鳅肛门处即可。
4、朋友们们可以看一下，这么脏的内脏，剥去内脏清洗。
5、泥鳅全部处理完毕后在用清水清洗。
二、泥鳅的做法
红烧啤酒泥鳅
1、锅中放适量油，将泥鳅放入两面煎;
2、煎至表面金黄，起皱、取出泥鳅稍稍沥油
3、原锅放入蒜瓣小火爆香、放入煎好的泥鳅、放适量盐、白糖、老抽、倒入半罐啤酒、晃一下锅子，让调料均匀;
4、盖上锅盖大火煮开、转小火收汁;5、出锅前滴上几滴醋，撒入葱花即可。

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3、如何把泥鳅处理干净泥鳅的4种清洗方法：
泥鳅的清洗方法一
在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。
泥鳅的清洗方法二
盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就ok了(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点) 。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作特别容易。最重要的是，通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐(生理呕吐)出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。
泥鳅的清洗方法三
取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观;不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。
泥鳅的清洗方法四
当然，也可以放辣椒。烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。
顺便分享一下泥鳅最简单的杀法：
泥鳅在触碰到盐之后，迅速的逃窜挣扎，大概四五分钟过去，泥鳅就不动弹了，这个时候才能把它们放出来冲洗掉身上的粘液，此时再用刀去掉内脏就容易多了速清理干
泥鳅的洗法其实是比较简单的，具体的洗法技巧如下：
1、首先，将泥鳅放置在碗里，撒上盐；
2、然后用盖子把泥鳅盖?。?等到泥鳅被盐杀死后，再放入一勺盐；
3、接着将泥鳅搓一遍，倒入清水；
4、最后把泥鳅冲洗干净就可以了。
需要注意的是吃泥鳅前，要将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂，而且要保持水的清洁。这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，然后就可以做菜了。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒（要盖好盖子防止其跳出）放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好之后，没泥味的话同时又多了酒香。
具体做法步骤如下：
第一步：泥鳅买回来如果急着下锅的话，在泥鳅盘中加上两勺盐，迅速盖上盖子，不然它们会很疯狂地跳到哪里都是的哦，等到盘中没打斗的声音了就差不多了
第二步：现在把盐水倒掉，换开水烫一下，用开水烫一下能去掉泥鳅的粘液，待那些粘液掉的七七八八了，倒掉，用清水冲洗一下，然后把它剖肚，清理肠肚，如果不急着吃的话，我们是可以不去肠肚的，那就要用水浸养两三天，而且勤快点换水，等泥鳅把那些脏物吐出来，才可以吃哦
第三步：把泥鳅清洗干净，沥干水分，倒入碗中，加入适量的盐，生抽，胡椒粉，花生油，搅拌均匀，腌制半个小时
第四步：切一点姜丝备用，再切一点姜蒜沫，然后准备一点酸菜，我这个酸菜是自家腌制的），把洗好的酸菜根部去掉，把它切小块
第五步：锅中下油，倒多一点，把油烧至七成热，把泥鳅倒进去炸一下，炸至酥香，然后捞起来晾干油分
第六步：锅中下油，倒入姜丝，煸出香味，再倒入酸菜，把它炒一下，加上一点白糖和少许的盐，继续翻炒均匀
第七步：把酸菜炒香炒的稍微有点干，倒入适量的清水，把它烧开，烧开后转到提前准备好的砂锅中，然后把炸好的泥鳅放在酸菜上面，加入姜蒜沫，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转中火煲10分钟，
第八步：准备一个碗，加半碗清水，一勺淀粉，适量蚝油，搅拌均匀，待酸菜泥鳅煲的差不多了，调大火把调好的水淀粉倒进去，大火收汁，汤汁浓稠后，加上香菜，葱花
第九步：出锅开吃啦，这一道味美开胃超下饭的酸菜泥鳅煲就做好了，喜欢的朋友试一下！
泥鳅清理方法如下：
1、泥鳅，要去它的滑（粤语称为“散”）；
2、就把泥鳅去水后，撒1点盐，它会乱跳的，所以要用篮子和盘子盖着（准确来是或是喷子盛着，篮子盖着）；
3、过后看它不只能们跳了，就冲干净；
4、然后再来1次，以确保它已经干净。
泥鳅鱼体内往往带有泥沙，含有土腥味，把清水里放少许盐，然后再把泥鳅放进去，鱼吸水以后会吐出来，这样就把泥沙也带出来了。希望采纳我的回答，谢谢！

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4、泥鳅怎么杀该怎么处理呢1、呕吐法：首先把泥鳅沥干倒入有盖器皿里面，大概一斤泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿， 30分钟后，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以了。
2、面粉去滑：可先将泥鳅加入少许面粉，让泥鳅抓起来不滑，然后在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留。洗掉外表粘膜，去掉土腥味。
3、煮沸方法：在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留。然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜去掉土腥味。

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5、怎么处理泥鳅泥鳅对于很多爱吃的朋友来说，绝对是餐桌上的一道美味，但是泥鳅虽然很好吃，清洗以及杀起来却是非常的麻烦，很多朋友也正是因为泥鳅难以处理从而不会去做这道菜，但是只要找到方法就不是什么难事了。那么泥鳅怎么杀和洗呢？现在就来给大家说说详细的步骤。
第一步：首先需要将泥鳅放在清水里边清洗两遍，清洗完之后将泥鳅放进盆里，然后往盆里撒上几勺盐并用一个盖子盖上，防止泥鳅跳出来。撒盐是为了让泥鳅将嘴里的泥沙以及粘液吐出来，这样才能够更好的进行处理。
第二步：接着将盆轻轻进行摇晃让盐均与布在每一条泥鳅上，然后静置半个小时即可将盆里的泥鳅进行清洗，洗去它们吐出来的泥沙以及粘液。
第三步：当泥鳅清洗完之后即可开始杀泥鳅，沙泥鳅可以用剪刀将泥鳅的鳍部剪开，接着再往肚子处剪开2厘米左右的长度。
第四步：将泥鳅剪开之后就可以用手将里边的内脏以及黑胆抠出来，抠出来之后扔掉。
【泥鳅怎么杀和洗,杀泥鳅有哪些具体的步骤？】第五步：当我们将泥鳅的内部都处理好之后即可用清水进行清洗，将里边的血液洗干净即可。