做冰淇淋可以用生粉吗,冰淇淋加生粉会变得细腻吗 _知识分享

1、冰淇淋加生粉会变得细腻吗不会，生粉没法融进冰淇淋的主料里，口感会有颗粒感。味道会变差

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2、做冰淇淋的时候为什么要放淀粉主要是起到使冰淇淋黏稠的作用。冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。
扩展资料
按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。
参考资料来源：百度百科-冰淇淋
做冰淇淋放淀粉是起到使冰淇淋黏稠的作用。而且能起到乳化剂的作用天然的乳化剂，乳化剂能将水分和奶油充分的融合；可以起到凝固的作用，比用纯牛奶做冰激凌，效果要好。
冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果酱中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
制作冰淇淋技巧
1、做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。我们知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。
2、搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰块结晶。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加蓬松，口感更加轻盈。
3、搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。如果觉得麻烦，至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感。
主要是起到黏稠的作用。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
冰淇淋的饮用禁忌：
1.不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。
2.吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。
3.长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿和肥胖。
主要是起到黏稠的作用。当然淀粉也是有营养的食物。
增加口感，是冰淇淋口感滑爽。

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3、没有淀粉,可以用面粉自制牛奶雪糕嘛如何做、?淀粉和面粉是不一样的，个人认为不可以，淀粉是添加进去让你的雪糕绵软一点的，并且做雪糕的过程中不需要高温，加面粉也不熟，而添加面粉只能让你的雪糕有粗糙的颗粒感，最好用淀粉，用淀粉的时候可以先用一点热水融化再加进雪糕液里，这样方便淀粉溶解，方便你后期做雪糕

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4、自制雪糕要用什么淀粉需要么？（或许我采用的技术较特别吧）
我是直接将要做的材料（按照自己喜欢的口味选择材料）加牛奶（或者蛋奶浆）和奶粉搅拌（一定要匀称），最后就只需要放入冰箱内冷冻就可以啦！不过，蛋奶浆一定要熬得浓稠哦~最后，一个最简单、最实惠、最美味、最健康、最卫生、最安全的冰淇淋就从你的手上诞生啦！是不是很有成就感呢？
玉米淀粉，也叫栗粉，没有也可以不加啦，我有时候懒得另外去舀一勺，就没加，就是蛋奶浆比较得多花点时间才能熬得浓稠，但味道没什么区别，一样美味
玉米淀粉。
香蕉加牛奶和奶粉搅拌后冷冻就是最简单的冰淇淋。

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5、做冰棒是放生粉还是放糯米粉好?淀粉和糯米粉是最好便宜的增稠剂。糯米粉口感比淀粉更好一些。
热气腾腾的夏天来了，很容易没精神，疲惫指数蹭蹭飙升，这时候我们的身体发出了信号，特别喜欢一些清凉解渴的食物，像冰激凌、雪糕、冰棒，都是夏天最受欢迎的解暑圣品，奶香细滑的冰激凌，入口丝滑，女生很是喜欢。
但冰激凌也容易吃腻，尤其是最热的时候，起不到清凉解暑的效果，降温解渴的作用就少了很多，这个时候我们更想要一根冰棍，更舒服。
制作方法：
1.糯米粉倒入锅里，加水搅拌，让糯米粉充分溶解；拌匀后再开火煮，这样熟的比较快，用小火就可以了，要不停地用铲子搅动，这样可以让糯米粉熟的均匀。
2.煮一分钟左右，液体开始慢慢变成浓稠的透明状，基本就是熟了。煮到冒泡后，继续煮1分钟左右，要不停的翻动，避免熟的不均匀，煮好以后关火，能闻到淡淡的糯米香味。煮好的糯米糊，是像这样的浓稠度，吃起来口感比较好。
3.加入细砂糖，拌匀，同时也是给糯米糊降温，拌匀以后晾凉。糖可以根据自己酸奶甜度适量添加。
4.糯米糊晾凉的时候，再准备做一些小造型，可以选用自己喜欢的水果，压出造型，厚度要比模具低一些，就好了。水果放入模具，可以随意摆放出自己喜欢的效果，或者放一些果干之类的点缀，果干的话洗干净后，最好控干或者擦干水分，先放在一旁备用。
5.等到糯米糊晾凉了，倒入酸奶拌匀，我用的是自己做的浓稠酸奶，这样做出来的雪糕口感更好，大家可以选浓稠一些的；如果是不太浓稠的，酸奶的比例稍微少一些，再加一些炼乳，口感也很好。
【做冰淇淋可以用生粉吗,冰淇淋加生粉会变得细腻吗】如果你想要
做冰棒的话，放生粉也可以放糯米粉也可以。
他们两个放了的话会有不同的效果，你可以做冰棒的时候一根儿里面放一个试一下，
看你更喜欢哪一种口味的。