1、新鲜松茸怎么保存1、冷藏保存
【鲜松茸怎么保存时间长,新鲜松茸怎么保存】如果想让松茸保存更长的时间,把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存,也是一种不错的保存方法,这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天 。
2、冰冻处理
把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理 , 可以让松茸的保质期延长到几个月 。冷冻有两种选择 , 一种是清洗后冷冻,一种是连泥土一起冻,香味保存更好 。(可按照重量分别装成小袋,更方便食用 。)
3、切片晒干
把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变 , 既使食用时用清水泡开,也会失去它应有的鲜香之气 。除了这种方法以外,大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制 , 在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以 。
扩展资料:
松茸的选购方法:
一、看颜色
挑选松茸就需要看一下整体的颜色,如果颜色太黄或者是有一些发黄的情况,那就证明这个松茸已经变质 。如果是这样的松茸,对身体健康的危害是非常大的 。
二、闻味道
一般松茸如果品质是非常好的 , 那么就会有一种比较特别的香味 。如果松茸闻起来并没有很香的味道,证明松茸的品质没有那么好,如果松茸完全都没有香味,这种松茸就不能吃了 。
三、看品相
观察品相,必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的松茸品质很差 。一般松茸在双叶林里面成长,所以非常有力以及非常健壮 。松茸是自然生长的一种食材 。所以,形状会有所不同 , 这是正常的现象 。
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2、鲜松茸的保存办法和时间新鲜松茸在零下1.5-2度时,在云南、四川、西藏等地可保存3天左右;在东北,可以保存7天左右 。
用白菜叶包裹新鲜松茸,置于阴凉潮湿处,可使松茸的保鲜期延长至4天左右 。
如果想长时间保存新鲜的松茸,只能单独冷藏:用吸水纸、报纸、纱布等将松茸逐一包裹 。并放入冰箱冷藏,分开存放更长时间 。如果放在冰箱冷藏室,可以保存一周左右 。
如果想保存更久,只能冷冻 。
另一种方法是做成咸松茸保存 。具体做法是将整个新鲜松茸放入沸水中煮5分钟左右,沥干水分,放入容器中,撒上盐 。食用时 , 将松茸捞出,用水冲洗数次,即可食用 。
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3、松茸怎么储藏 如何保存松茸1、常温保鲜,新鲜的松茸很容易腐败,但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间,将新鲜的松茸用新鲜的白菜椰子包好,放在阴凉之处,在白菜叶子上洒一些水,能保鲜1~2天 。
2、冰箱保存,新鲜的松茸最为美味,但也最难保存,在常温下只需要几个小时就会变色变质 , 冰箱的低温可缓解松茸的变质,将松茸洗净后用保鲜膜包好,放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天 。
3、干制保存,松茸也和其他蘑菇一样可以用来干制,将新鲜的松茸洗净,切薄片,放在阳光下晒干,再用干燥的纸盒子装好,和花椒、陈皮等吸水性的药物放在一起 , 可保存1~3年不会变质 。
4、冰冻保存,新鲜的松茸也能长途运输,只需要在运输之前将松茸冰冻处理,取新鲜的松茸洗净,放进冰箱冰冻层中 , 温度调在零下10度左右进行急速冰镇 , 这种冰冻的松茸可保持新鲜,也适合长途运输 。
5、盐渍保存法,将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出 , 放在一个容器里,撒上食盐 。食盐可以将松茸里的水分进一步析出,食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了 。食用的时候 , 捞出松茸,清水冲洗若干遍,即可做菜 。
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4、鲜松茸如何保存能够多放点时间1、冰藏处理:放在冰箱的保鲜层,可以保存一周左右的时间;2、冰冻处理:把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理,可以让松茸的保质期延长到几个月;3、晒干切片:把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干 , 可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变 。
松茸生长在无污染的高山松林里,人迹罕至,连带松茸也是无污染的,只在根部携带一些泥沙,而菌身黑色的,像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色 , 由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣,通常只有作刺身食法时才除去黑衣(这样视觉效果更好),所以建议常用的食法,例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣 。
如何清洗松茸
1、先削去菌子上的泥土和杂草 。
2、新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,要用海绵或毛巾轻轻擦拭,不要让它浸入太多水 , 以免松茸吸入过多水分影响口感,用陶瓷刀或竹刀(不能用钢刀 , 钢刀会让松茸沾上腥气)小心的削去菌杆上的泥土,泥土刮掉后,再用湿毛巾擦拭干净 , 也可以用流动的水冲洗,但是动作要快 。
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5、松茸的保存方法对于新鲜的松茸来说,它们一般的保存时间都比较的短,在常温下的状态下也就是2天左右的保存时间 。不过在这里推荐几种方法,可以让家庭延长保存新鲜松茸的时间:
第一种、就是用白菜叶子先把新鲜松茸包裹后覆盖起来,然后放置到比较阴凉潮湿的地方 , 去,这种方法可以延长松茸4天左右的保鲜期;
第二种、可以把松茸放到冰箱的冷藏室里 , 这样的保存方法可以有一周左右的时间;
如果松茸太多,超过了以上最长期限但还需要保存下去的,就有以下这些办法:
(1)先用冰箱把新鲜松茸冷冻起业,这种方法有几个月的保存时间;当要食用的时候可以先用开水来解冻,用开水解冻后,松茸也不会变稀掉;
(2)将新鲜松茸切成片后在太阳下晒干 , 这样的方法可以保存常年;
(3)还可以做成盐渍松茸来保存,具体方法如下 , 先把整个的新鲜松茸放到开水里面去煮5分钟左右,然后捞出沥水 , 之后找一个容器放到里面 , 之后在上面撒上食盐 。食盐可以把松茸里面的水分再沥出来,而食盐的用量以析出的溶液口尝起来很咸为准 。当想要食用松茸的时候,就从盐水中捞出松茸,用清水冲洗几次,就可以用来做成美味的菜了 。
鲜松茸怎么保存
1.松茸的冷冻保存方法:先把新鲜的松茸挑出来 。然后准备保鲜袋,打包 。然后封上 。然后放入冰箱冷冻 。
2.冷冻这个条件会改变松茸的特性 , 所以冷冻松茸不如新鲜松茸多 。而且因为解冻的过程会让整个松茸酥软 , 通常是不解冻就放在水里煮 , 所以冷冻松茸最好的方法就是煲汤,这样可以最大限度的保证松茸的美味 。松茸的冷冻保存方法:首先挑出新鲜的松茸 。然后准备保鲜袋,打包 。然后封上 。然后放入冰箱冷冻 。冷冻这个条件会改变松茸的特性,所以冷冻松茸不如新鲜松茸多 。
保鲜松茸、冷冻松茸、松茸罐头(清水)、脱水松茸、盐渍松茸
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