需要削皮 ， 理由如下：柿子皮质地比较坚硬 ， 如果带皮一起晒的话 ， 晒出了的柿饼口感不是很好 ， 确实柔软感！
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需要削皮 ， 理由如下：
1.柿子皮质地比较坚硬 ， 如果带皮一起晒的话 ， 晒出了的柿饼口感不是很好 ， 确实柔软感 。
2.柿子皮具有很好的保水作用 ， 如果带皮一起晒的话 ， 会影响柿子水分的蒸发 ， 从而影响柿饼晒制过程 ， 如果能将外皮削去的话 ， 柿子中水分蒸发速度会更快 。
3.柿子属于高鞣酸食物 ， 其中大部分的鞣酸都集中在柿子皮中 ， 如果不去皮 ， 柿饼的口感可能会发涩 ， 去掉柿子皮 ， 柿子的口感就会更好 。
【晒柿饼要削皮吗？】