燕窝泡发后，挑出杂质时，需要注意，不要破坏燕窝的完整性，不然会对燕窝的口感有所影响！

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1.燕窝泡发后，挑出杂质时，需要注意，不要破坏燕窝的完整性，不然会对燕窝的口感有所影响 。
2.燕窝泡发时的水不要使用自来水，自来水中含有许多化学物质，会对燕窝的营养物质有所破坏，而且自来水属于硬水对燕窝的破发有一定的阻碍 。
3.燕窝泡发时不要使用热水，会使燕窝融化，破坏燕窝的完整性，降低燕窝的营养价值 。
4.煮燕窝的火候需要控制，温度过高会是燕窝中的营养成分受到破坏，一般建议温度保持在80度左右 。

【煮燕窝的注意事项】

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