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视情况而定 。
【佛手瓜凉拌用不用削皮】1. 对于还比较嫩的佛手瓜来说 ， 其质地一般比较脆嫩 ， 果皮较薄 ， 所以是可以不用削皮直接凉拌的 ， 这样对人体来说也能够补充到更多的营养物质 ， 而且还可以起到促进肠胃蠕动、润肠通便的作用 。
2. 如果佛手瓜的质地已经比较老了的话 ， 那么其果皮就会变硬 ， 吃起来口感比较粗糙 ， 此时建议可以将皮削掉之后再进行凉拌 ， 以免增加肠道消化系统的负担 ， 不利于身体的健康 。

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