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芋圆的做法和配方如下：
【芋圆的做法和配方】1. 将紫薯和红薯去皮，切成块状，放到蒸锅上面去蒸熟 。大概半个小时左右即可 。不要切的太小太薄，用刀切几下是为了更快蒸熟 。
2. 将蒸熟的紫薯和红薯分别捣碎，捣碎成粉状 。千万不要剩下块状，要不然到时候就不好吃了 。
3. 将木薯粉按照1：1的比例分别放到装有紫薯、红薯的碗里，加水，加糖搅拌 。水是慢慢的加，不能加多了，加多了成稀状，到时候做不成形状 。
4. 将活好的面分别揉成团，然后再在砧板上面，慢慢的滚成条状，再用刀切，切成一粒一粒的丁状，为了好分离，可以在砧板上也洒一点木薯粉，这样就不会混在一起了 。
5. 将紫薯和红薯做成的团子切成丁状完之后，混合在一起 。这个时候把水烧开，待水烧开之后再放入做好的团子 。
6. 待团子全部浮在水面上来了，就表示已经熟了，这个时候将这些芋圆捞起来，放到冷水盆里面凉 。
7. 再从冷水盆里面捞出，盛入碗里，加入椰汁、葡萄干、龟苓膏等，美味的芋圆就做好了 。