炒菜时可以加热水吗？ _生活经验「问人人知识网」

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【炒菜时可以加热水吗？】炒菜不要加水，但煲汤的时候可以加热水。
煲汤的时候加水一般是锅内的水烧干了，需要补充新的水分时使用的方法，加冷水会降低锅内的温度，导致食物中的蛋白质和脂肪快速凝结，汤的鲜味降低，所以一般是加热水。