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【花生油用于炒菜】优点：花生油中各类脂肪酸比较平衡，其中还富含维生素E 。整体来说，花生油风味好，耐热性也不错 。
缺点：花生油中欧米伽6脂肪酸含量相对较高，达37%，但基本不含欧米伽3脂肪酸 。花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂 。
吃油建议：花生油尽量不买小作坊产品，以防黄曲霉毒素超标 。花生油可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸 。

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