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【蒸汽杀菌锅的原理】首先我们介绍一下蒸汽杀菌锅的原理，主要是通过水出蒸汽，蒸汽达到高温对食品进行高温杀毒 。
选用蒸汽杀菌锅杀菌必须保证物品是规则的，才足以达到物品受温均匀，杀菌均匀！
前提或条件
- 杀菌锅
食品
1首先在杀菌锅内注入水，放入食品 。食品需要放入整齐
2用锅炉加热{可以选择电加热也可以选择导热油加热也可以选择天然气加热,这个根据你自己本身选择哪个方便就选择哪个），水出蒸汽，蒸汽比较均匀的上升对食品进行杀菌 。蒸汽由下至上对食品杀菌 。
3加热后升至121°c，进行保温 。每种食物的不同，从而保温时间也不同 。
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