文章插图
蒸螃蟹有以下技巧不漏黄：
1. 蒸螃蟹的时候帮螃蟹绑起来 ， 避免蒸的过程中螃蟹乱跑掉脚或者蟹黄流出 。
2. 螃蟹上锅时需要将螃蟹的肚子朝上 ， 背部朝下 ， 这样受热均匀 ， 成熟后的蟹黄 ， 都被保留在壳内 。
3. 蒸螃蟹的时间不宜过长 ， 时间过长很容易导致螃蟹鲜味减少 ， 还有就是要注意水量 ， 水量过多也会导致蟹黄漏掉 。

【螃蟹怎么蒸才不会漏黄】

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