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视情况而定 。
折耳根本身是属于爽脆的口感，若是出现变软的情况，则需要根据实际情况来判断能不能食用，主要是以下两方面：
嫩折耳根
若是是比较嫩的折耳根的话，其口感本身就是比较软的，加上水分比较多，放一段时间就会变软，这种一般来说是可以食用的，而且口感嫩嫩的也是比较好吃的 。
变质
折耳根放软还有一种可能是变质，折耳根一般都是脆脆的，而长时间的放置，加上折耳根本身的水分含量比较多，在这种情况下是比较容易变质的，而变软就是慢慢出现变质的表现之一 。
【折耳根放软了还能吃吗？】而这种变软的折耳根可能没有变质，或者是变质程度低，但是也是不建议食用的，不说其营养价值降低了，而且其味道和口感也是不好的 。

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