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米酒，又叫酒酿，甜酒 。
旧时叫“醴” 。
用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。
主要原料是江米，所以也叫江米酒 。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。
用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。
含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。
我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史 。
【米酒怎么吃】米酒已成为农家日常饮用的饮料 。

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