文章插图
馒头有点酸是因为发面的时间没有控制好 ， 或者放了太多酵母 ， 发酵过头也会这样 。
【馒头发酸是怎么原因】面团放在温暖处发酵出蜂窝状以后 ， 闻起来没有酸味 ， 说明面发的时间正好 ， 如果出现酸味 ， 在揉面时可以加适量的食用碱水 ， 将和面的手均匀的放入碱水中 ， 让碱水沾到手面上 ， 然后均匀的按到有少许酸味的面团上 ， 将面揉均匀 。
直到发酵的面没有酸味 ， 就可以了 。

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