新疆椒麻鸡做法配方 _生活经验

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新疆椒麻鸡做法配方是：
洋葱、线辣椒辅料，盐、麻椒50克、花椒30克、姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。
新疆椒麻鸡的具体做法是：
1. 把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。
2. 把姜切片、大葱切段。
3. 调料准备好洗洗。
4. 线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末。
5. 煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来。
6. 加土鸡，加盐，大火煮开。
7. 转小火煨煮到土鸡9成熟。
8. 捞起彻底凉透。
9. 热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐。
10. 油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可。
11. 大葱切段、洋葱切丝。
12. 鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油。
【新疆椒麻鸡做法配方】13. 一起拌均匀即可。