口蘑切开有点红是正常的吗?


口蘑切开有点红是正常的吗?

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属于正常情况,是氧化反应导致的 。
口蘑切开后其果肉就会与空气中的氧气接触,而口蘑中含有大量的维生素,维生素被氧化后会生成三氧化铁,这时候就会导致口蘑颜色变红 。
【口蘑切开有点红是正常的吗?】一般建议口蘑切开后尽快吃完会比较好,这样既不会变色,同时也不会影响口蘑的口感,营养价值高一些 。