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鹅肝刺身属于一种很名贵的日本料理 ， 使用的一般是法国鹅肝 ， 这种鹅肝因为脂肪含量较多 ， 所以吃起来十分柔软 ， 而且还有入口即化的感觉 。
【鹅肝刺身是什么鹅肝】但是这种鹅肝因为脂肪和胆固醇含量较高 ， 因此并不是所有人都适合食用的 ， 对于一些本身体内胆固醇含量偏高以及体重超重的人群来说 ， 建议最好是少吃或不吃 ， 以免对疾病的恢复造成不利的影响 。

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