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生蚝在牡蛎品种里面个头比较大，大的连壳可能就在一斤半之上，一般是生长在江河、大海交融处，因为生长环境的原因导致数量会相对少一些，但是价位会更高 。一般用于碳烤 。
【生蚝的营养价值】生蚝是含锌量最多的一种天然食物，每天只需要吃两三个就可以为身体提供一天所需要的锌元素，并且里面含有丰富的牛磺酸、DHA、EPA，这些都是可以提高智力，益智补脑的营养元素；并且生蚝还可以降低高血压，保护大脑，以及能够提高性功能，治疗阳痿早泄 。

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