文章插图
原料：新鲜毛豆 ， 盐 ， 姜 ， 八角 ， 花椒等 。
1. 把毛豆淘洗干净后 ， 剪去两头 ， 放入不锈钢锅中 ， 然后加少入量的花椒、八角 ， 薄姜片 。
2. 往盛满毛豆的锅里加凉水 。水量以不漫过毛豆为宜 。最好把毛豆浸泡10分钟左右 ， 这样更容易煮熟 。
3.刚开始煮毛豆火要旺一些 ， 等煮开了可以把火调小一些 。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟 。
4. 当毛豆煮的沸腾时 ， 及时用铲子把底部的毛豆翻上来 。要隔5分钟左右翻一次 ， 让毛豆均匀受热 。翻毛豆时要从底部往上翻 。
5. 当毛豆煮开了 ， 要及时加盐 。应根据毛豆的多少适量加盐 。大约2斤毛豆加一汤勺半盐 。
【毛豆怎么做好吃】6. 当毛豆煮开2分钟左右 ， 要敞开盖 ， 再继续煮20分钟左右 。

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