文章插图
材料：老鸭半只、薏米一把、冬瓜一斤、葱 ， 姜、料酒、盐 。
做法：
1. 鸭去头、脚和屁股 ， 清洗干净 ， 剁成大块 。葱切段 ， 姜切片 ， 冬瓜切大块 ， 薏米洗净备用 。
2. 鸭肉放在冷水锅中大火烧开 ， 煮三分钟去血水 ， 盛出 ， 用清水洗净 。
3. 入油 ， 五成热时放入葱段和姜片炒香 ， 再倒入鸭块炒变色后放入开水 ， 薏米炖1小时 。汤锅中放入冬瓜和少许盐 ， 中火炖20分钟即可 。
【冬瓜薏米老鸭汤】功效：滋阴降燥 ， 祛湿健脾 。

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