赤小豆的功效与作用（长期吃赤小豆的副作用）中国农林科技网2020-05-20 22:48:08



一、什么是赤小豆
赤小豆，一年生草本 。别名:赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山 。茎纤细，长达1米或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛 。羽百思特网状复叶具3小叶;托叶盾状着生，披针形或卵状披针形，长10-15毫米，两端渐尖;小托叶钻形，小叶纸质，卵形或披针形，长10-13厘米，宽(2-)5-7.5厘米，先端急尖，基部宽楔形或钝，全缘或微3裂，沿两面脉上薄被疏毛，有基出脉3条 。总状花序腋生，短，有花2-3朵;苞片披针形;花梗短，着生处有腺体;花黄色，长约1.8厘米，宽约1.2厘米;龙骨瓣右侧具长角状附属体 。荚果线状圆柱形，下垂，长6-10厘米，宽约5毫米，无毛，种子6-10颗，长椭圆形，通常暗红色，有时为褐色、黑色或草黄色，直径3-3.5毫米，种脐凹陷 。花期5-8月 。产亚洲热带地区，我国吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川等地均有种植 。



二、赤小豆的营养价值
赤豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分 。可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤 。赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙 。
同时赤小豆还具有药用价值，有清热解毒、利水消肿、健脾利湿、行血补血、消积化瘀等功效



三、赤小豆食谱
赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤 。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口 。
赤小豆薏米粥（排湿健脾养胃）
用料：赤小豆 、薏米 、百合、 红枣(去核)、莲子
1、赤小豆和薏米按照1:1(也可以根据自己的喜好)洗干净，泡两三个小时，不泡也可以，煮的时间稍微久点2. 待赤小豆百思特网煮开了(豆子上有裂口)，就可以放红枣，百百思特网合，莲子3. 再过十五分钟，放入冰糖，或者红糖 。4. 等糖块煮溶解开了，就可以了5. 一锅美滋滋的赤小豆薏米粥就出锅了 。注意熬粥之前薏米小火炒制片刻 。（中国农林科技网）






图文转载说明（如需转载本网站图文内容：1.须保持图文完整，拒绝任何形式删改；2.完整标注版权及稿件来源、作者；3.未按此规定转载的，本网站保留追究其法律责任的权利 。文中部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除 。中国农林科技网）