午餐食谱大全|大厨教你做中午菜谱大全家常菜( 四 ) 大家好

[做法]1、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌；并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；将肉丝翻炒均匀。
4、加入绰水后的胡萝卜丝煸炒1分钟左右；然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
牛肉块炖土豆
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?食材配料；牛肉，土豆，青椒，胡萝卜，大蒜，姜，油，盐，鸡精，料酒，蚝油，生抽，老抽。
做法步骤；1.首先把牛肉清洗干净，切成块。
2.放盐，料酒，生抽搅拌均匀，腌制15分钟。
3.把土豆削皮清洗后，切成块，胡萝卜削皮切块。
4.再把姜切碎，大蒜剥好，青椒清洗干净切块。
5.锅里放油烧热，放入姜，蒜翻炒出香味。
6.倒入腌好的牛肉块，蚝油翻炒，加入适量热水，盖上盖子焖15分钟。
7.倒入土豆，胡萝卜搅拌均匀，再焖10分钟。
8.最后加盐，鸡精，青椒翻炒即可关火装盘。
秋葵小炒肉
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?食材：五花肉，秋葵，小辣椒，蒜，姜，豆瓣酱，生抽，盐，淀粉，料酒，姜粉，白糖
做法
1、把五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制，大约10分钟；将处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用；红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝
2、锅中放少许油，油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用；刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右
3、将肉片重新倒入锅中，继续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅
芝麻田鸡
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材料：田鸡12两，冬菇四只，笋肉二两，芹菜（或葱）二条切碎，甘笋数片，姜数小片，蒜茸一茶匙，炒香芝麻一汤匙。
调料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一汤匙。调味：芝麻酱一汤匙，芥酱一茶匙，麻油，古月粉少许，盐１／４茶匙，上汤四汤匙。