6、北相羊肉胡卜北相羊肉胡卜是山西省运城市盐湖区北相镇的著名传统特色美食，也是运城著名的特色小吃之一 。羊肉胡卜指的是一种面饼，用面粉、温水、食用油、食盐等原料烙制而成 。其做法是将煮熟的羊肉切成片放入锅中，加入适量羊汤和食盐、花椒粉、辣椒油等烧开，烙好的面饼切成饼丝放入锅中，撒入葱花和香菜稍微熬煮即可出锅 。制作羊肉胡卜关键的是羊肉汤，是以羊前腿肉、葱、生姜、花椒等材料熬煮而成 。吃起来清爽可口，油而不腻，极富营养，是运城人一年四季离不了的美味 。
7、阳城卤肉阳城卤肉，又叫“芮城卤肉”，来自山西省运城市芮城县阳城镇的街头，是运城市地方名吃，也是山西运城特色菜之一 。阳城卤肉制作卤肉的主料是猪头、猪尾巴、猪肘和猪蹄，经过洗净切块后，加入花椒、大料、丁香、桂皮等十几种调味料，大约炖八个小时，肉烂汤浓，香气四溢 。阳城卤肉具有皮软、色鲜、味美而不腻、久放而不腐，酥烂适口等特点 。
8、芮城麻片芮城麻片是山西省运城市芮城县的著名传统特色小吃，创自明末清初，以酥脆甜香而著称于省内外 。芮城麻片制作原料主要有面粉、芝麻、饴糖、植物油、白砂糖、柠檬酸、清水等，其片薄如纸，色如琥珀，其味蜜甜，入口酥脆，经盛夏而不粘连，存放久而不变味，曾荣获名特产品金奖 。长久食用，有疏肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜 。
9、稷山饼子稷山饼子是运城稷山传统面食小吃，历史悠久，早在明朝就已出名 。稷山饼子有圆形油酥饼、半圆形葱花饼或麻辣饼、三角形油酥饼，色泽黄亮，层次鲜明，吃起来脆而不碎，香酥适口，即使放置三天后，色香味依然如故 。稷山饼子在吃法上也从油心变成油酥，从油酥再增加夹肉、夹蛋、夹青菜等花样，适合各层次顾客的要求 。
10、新绛羊杂烂【运城|运城十大名小吃 稷山饼子上榜,解州羊肉泡馍排名第二】羊杂烂是山西省新绛县著名的小吃，具有鲜而不膻、香而爽口等特点，是新绛乃至晋南地区秋冬季节地道的特色小吃 。新绛羊杂烂的做法是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花即可 。美食小编推荐新绛其他特色小吃：新绛鸡蛋醪糟、绛州锅盔等 。

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