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水煮肉片这么做，麻辣鲜香，肉片特别嫩，教您正宗做法，快来学
水煮肉片特别受欢迎，我也是这道菜的忠实粉丝，以前不做饭的时候，每次下馆子都会点水煮肉片，有了这道菜回回多吃一碗饭，我想很多人都经历过吧？一开始以为水煮肉片很难做，后来慢慢学着做饭之后，才发现并不难，只要掌握做法和窍门，做好这道菜很容易，所以您也爱吃的话，不妨亲手做，自己做更实惠，肉多又省钱。

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做好水煮肉片，要学会肉片处理，不然味道再做得多好，肉片不嫩也难吃，那么怎么做好水煮肉片呢？做水煮肉片，关键在肉片处理，教您详细做法，肉片嫩滑味正宗！
下面我来给大家分享一下水煮肉片的具体做法，水煮肉片这么做，麻辣鲜香，肉片特别嫩，教您正宗做法，快来学。我已经用这个方法做了很多次了，在家做的吃绰绰有余，一起做吧。

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水煮肉片的做法步骤：
准备一块里脊肉，做这道菜最好用里脊肉，如果用普通瘦肉可能效果不太好，因为里脊肉本身肉质很细嫩，做出来口感才会更嫩。
首先来处理肉片。看一下里脊肉的纹理，尽量顺着纹理切，这样切肉不会散，做出来卖相好，口感也好。

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肉片不要太厚，切好之后放碗内，加水抓捏几下，将肉片内的血水弄出来，这样做的目的是去腥。可以反复换水两三次，处理干净。
肉片挤掉水分后放碗内，放料酒、食盐、生抽、白胡椒粉、蚝油，下手抓拌均匀，其中白胡椒粉有去腥的作用，不过也不要多放，一丁点就可以了。
调味之后再给肉片内加一些水，用筷子搅拌，直到水分完全吸收，让肉片变得更水润，注意不要加太多了，搅拌之后看不到水了说明可以，如果搅拌半天还有很多水，说明水多了，没有经验的话可以一次少加一点点。
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