水煮肉片的做法大全|水煮肉片做法全解( 二 ) 水煮肉片这么做

然后取一个鸡蛋，把蛋清弄出来放进肉片内继续搅拌，还是要搅拌到充分吸收，这下肉片看着更嫩了。
再给肉片加少许玉米淀粉，搅拌之后，看起来薄薄的一层就好，再加食用油搅拌，锁住水分，避免肉片脱水。
以上步骤每一步都要做到位，这样才能保证待会儿煮出的肉片更嫩滑。
接着将准备的蔬菜摘净洗净，切好开水入锅，加少许食盐煮到断生，配菜按自己喜好来定，比如豆腐皮、土豆片、粉带、豆芽、上海青等等，这些食材要按照不同的时间放进去，煮到最佳口感捞出。
装进盛水煮肉片的碗内待用。
锅内加油，开小火将豆瓣酱放进去翻炒，炒出红油，再放入生姜片、葱段、干辣椒段翻炒出香味。
马上加适量水煮开，小火煮五分钟，用漏勺将渣子捞出，再放入食盐、生抽、老抽、鸡精调味，如果嫌麻烦，可以直接用火锅底料炒香，再加食盐调味也行。
捞干净后开中火，这时将肉片放进锅内，煮到断生，捞出肉片放配菜上面，同时盛少许汤汁放进碗内。

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另一个锅内放入干辣椒、干花椒，开小火炒香，稍微放凉一点，将它们捣碎放在肉片表面，这一步可以放在前面准备好。
再给肉片上放一些蒜末、葱花、辣椒面，锅里烧热油，浇在这些料上，香味一下就出来了，水煮肉片也做好了。
看了水煮肉片的做法是不是觉得不难，如果能动手做一次，会觉得更简单，俗话说万事开头难，您都学会了吗？方法已经分享给您，有机会试试看。喜欢我，就请关注我吧。

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