第二步：起锅下适量油烧热，下鲜虾煎至两面金黄变色，再下姜末炒匀 。
第三步：接着再倒入番茄酱，生抽和料酒，翻炒均匀 。
第四步：再调入少许的食盐，撒上胡椒粉，调入1小勺白糖，再次翻炒均匀 。
第五步：最后淋入香油提亮菜品色泽，出锅前撒上熟芝麻和葱花，一起来品尝吧 。


黄焖鸡

准备食材调料，土豆 1个 / 青椒 1个 / 红椒 1个 / 鸡腿 5个 / 生抽 2勺 / 料酒 1勺 / 蚝油 1勺 / 干香菇 15克 / 黄豆酱 15克 / 冰糖 15克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 食盐 适量

第一步：土豆去皮洗净切成2厘米的厚片，再切成条状，再改刀切成土豆丁 。
第二步：青椒去籽切成小块，红椒也一样去籽切成小块备用，鸡腿洗净剁成小块备用 。
第三步：蒜瓣切丁，生姜也一样切丁备用，碗中调入生抽，蚝油和黄豆酱搅拌均匀成酱汁 。
第四步：鸡肉冷水下锅，调入1勺料酒去腥，煮开后把产生的浮沫撇去再煮5分钟后捞出备用 。
第五步：起锅下适量油烧热，放冰糖开小火炒出糖色，再下鸡腿肉翻炒均匀上色 。
第六步：接着放姜蒜粒和调好的酱料再次翻炒均匀，倒入适量沸水没过食材煮开 。
第七步：然后将锅里的食材转移到砂锅中，放上香菇，盖上盖子焖煮15分钟 。
第八步：时间到，开盖倒入土豆丁，再焖煮15分钟至土豆完全熟透 。
第九步：焖煮好后，倒入青红椒，调入适量的食盐，简单翻拌均匀就可以上桌开吃啦 。


芙蓉鸡片

准备食材调料，鸡胸肉 500克 / 青豆 100克 / 细砂糖 3克 / 鸡蛋清 70克 / 纯净水 250毫升细砂糖 3克 / 小苏打 3克 / 大葱 15克 / 小葱花 5克 / 盐 适量 / 淀粉 10克

第一步：鸡胸肉洗净先切成薄片，再改刀切成丝后剁成肉泥 。
第二步：50毫升纯净水中放入盐，糖，小苏打搅匀 。
第三步：把搅匀的苏打水分3次倒入鸡肉里顺着一个方向搅拌均匀，让水能够充分融合到鸡肉中 。
第四步：搅拌均匀之后分3次倒入20毫升玉米油再次搅匀 。
第五步：蛋清先打散，再倒入鸡肉中搅匀至糊状，大葱段切碎备用 。
第六步：锅中放宽油烧至6成热，再把鸡肉用汤匙轻轻的滑到油锅中定型 。
第七步：再把鸡肉翻个面浮起再捞出，捞出后立即放入凉水中浸透再用滤勺捞出沥干水 。
第八步：起油锅放入大葱碎爆香，倒入200毫升纯净水下锅煮开 。
第九步：淀粉先用30毫升清水稀释再调入锅中搅匀，倒入青豆煮一分钟，调入盐 。
第十步：放入鸡肉下锅轻轻推煮至汤汁粘稠收汁即可出锅开吃啦，家常版的芙蓉鸡片就做好了 。


红烧排骨

准备食材调料，猪排骨400g / 葱花 / 盐适量 / 姜适量 / 八角3g / 桂皮3g / 白糖15g / 生抽2勺 / 老抽1勺 / 料酒1勺 / 山楂干5g / 白开水

第一步：锅烧热，加油和白糖，中火熬成焦糖色 。
第二步：大火沸腾后放入八角、桂皮、姜、山楂干翻炒 。
第三步：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许调成特制酱汁 。
第四步：翻炒后放入排骨，倒入调制酱汁，大火爆香，倒入开水没过排骨，中火炖20分钟 。
第五步：撒点葱花，撒点芝麻，摆上柠檬，美味的红烧排骨装盘就开吃啦 。


葱烧蘑菇

准备食材调料，白蘑菇 500克 / 大葱 一棵 / 百思特网小葱 一棵 / 蒜瓣 3辦 / 食用油 30毫升 / 蚝油 2汤勺 / 酱油 一汤勺 / 玉米淀粉 一汤勺 / 糖 一茶勺 / 盐 适量

第一步：大葱洗净切4CM的小段，小葱洗净切葱花，蒜瓣去皮切薄片备用 。
第二步：百思特网蘑菇洗净切块，锅里加适量水烧开，放入蘑菇煮一分半钟，捞起沥掉水备用 。
第三步：锅里下油烧热，把大葱段下锅煎至焦黄，放入煮好的蘑菇下锅翻炒一分钟 。
第四步：调入蚝油，酱油，盐，糖继续翻炒均匀，淀粉加50毫升纯净水搅拌均匀备用 。
第五步：最后勾芡收汁后混合均匀即可出锅装盘，撒上葱花点缀就可以享用啦 。


红烧大虾

准备食材调料，鲜虾 / 料酒1勺 / 生抽2勺 / 盐少许 / 洋葱半个 / 干辣椒10g / 花椒3g / 姜适量 / 蒜适量

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