安康美食|香到无法拒绝 ! 蒸盆子、( 二 )

浆巴是安康农村的一种传统饭食，尤其在夏季很盛行。浆巴就是用嫩包谷（玉米）经过初步的发酵做成的一种食品。包谷经过发酵后，口味微酸，更易消化，且口感甚佳。
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揽饭
揽饭流行于陕西秦岭山区的汉族传统小吃，但平日不易吃到。冬食之可暖胃，夏食之能祛暑。

南瓜老至焦黄，起一层白灰的，摘下洗净切为小块，于日头下晾晒半晌。绿豆当年收获、饱满锃亮如涂漆的，簸净淘搓三四次，用温水浸泡一响，起火烧锅，绿豆在下，南瓜在上，水与南瓜平齐。以蒸布蒙锅盖，小火半晌，揭盖用铲子将绿豆南瓜搅混捣为粥状，即成。
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鸡蛋皮子
在安康市镇坪县小吃一条街——老街随处可以见到。不一会儿的功夫，一碗色香味俱全的鸡蛋皮子上桌了。

又薄又软的黄橙橙的鸡蛋皮子躺在伴有肉丝和酸菜的拌汤中，色泽鲜亮，让人看了都垂涎欲滴。
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玫瑰包子
玫瑰包子是最早产自于安康市白河县的汉族名小吃。产品特点是色白松泡，香甜油润。

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宁陕豆腐干
宁陕豆腐干是安康市宁陕县的特产。宁陕豆腐干，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，气醇百思特网郁，咸度适宜，营养丰富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。

宁陕豆腐干，产于广货街镇，这里有清泉，冬暖夏凉。用这种水做豆腐干，起于清朝道光年间，距今已有150多年历史。
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窝窝面
安康窝窝面是著名的汉族面食小吃，以上白面粉为主料，辅以海参、鱿鱼、玉兰片、香菇、猪肚、猪肉、蛋清、鸡肉、淀粉及多种调味品制成。

成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。
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白火石汆汤
具有7000年历史的菜肴中的“活化石”——白火石汆汤，也是陕西汉阴传承保留时间最长、最久远的一道菜。

把猪肉剁成糊状薄铺在陶盆内壁后，加入一些新鲜食材，倒入七成凉水，再用干净的纯棉纱布浸盖在盆面上，然后就把月河水中捡回的洁白如玉的鹅卵石也就是白火石，烧红放百思特网进去汆激盆中的肉汤。此乃在中国少听说，在中华菜谱中难觅其名，也算是一件奇事。
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安康羊肉泡
羊肉泡，本来应该叫"羊肉泡馍"，因为在陕西省的其他地方都叫它羊肉泡馍，唯独陕西安康一带的人叫它"羊肉泡" 。虽说只是少了一个"馍"字，但感觉上却有所不同。有何不同？您吃了就知道！

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油炸米饺
油炸米饺是汉阴特有的地方名点，原名米饺，已有200多年历史。

炸好后的饺子色泽金黄，外皮人口微脆，馅子软，其味鲜美，是早点中的佳品。
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柿子馍
柿子馍是民间传统的风味小吃。每年秋季，乡民常用柿子掺进玉米面或小麦面捏成饼，再放进平底锅烙熟食之。

柿子馍色红如玛瑙，鲜润滑爽，稣软细腻，清香可口，味道甘甜，回味隽永。
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鬼谷子腊肉
鬼谷子腊肉产于秦巴山区，采用纯正玉米及野青菜、草喂养的农家土猪，经民间传统工艺制作而成。

鬼谷子腊肉色泽红润，口味香美独特，肥而不腻、久食不厌，香气浓郁。
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炕炕馍
炕炕馍又叫芝麻饼，陕西地区汉族传统小吃之一，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。

炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆酥喷香，老少皆宜。
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猪血豆腐干
猪血豆腐干是安康市汉阴县的名食佳肴，也是中华百思特网豆腐干家族中的特有品种。