食品安全漫画|食品安全漫画图片大全( 二 )

说到这儿，你可能还是觉得
动物的例子不够有说服力，
还是想让一部分人先吃几代再说。
如果你一定要坚持这样想的话，
我会告诉你，吃多少代人也不管用，
这种评估食品安全的方法根本不靠谱。
因为事实证明，
人类吃了几千年的东西，
依然可能存在风险。
比如大米，
在亚洲地区吃了几千年，
没有人怀疑它存在安全问题。

可是在上个世纪，
科学家通过统计数据发现，
孟加拉地区的砷中毒概率很高。

通过进一步的检测，科学家才发现，
这是因为当地水的砷含量过高，
而水稻会富集砷。
因此，虽然经过几千年的“验证”，
孟加拉人都认为他们吃的大米是“安全”的，
但科学调查发现，
他们吃的大米其实并不安全。

你看，一种食物是否安全，
不但“吃上几代人”判断不了，
甚至“吃上几百代人”都判断不了。
因此，
“吃几代人再说”根本不是
一个靠谱的评估流程。
要想真正严格地评估食品的安全性，
我们必须制定一整套科学的评估流程。
4. 现代食品科学的安全评估流程管用吗？
其实，人类为食品建立了
一整套科学的安全评估流程，
不过才短短几十年的时间。

事实证明，就在这几十年的实践中，
人类发现了过去几百年、甚至几千年
都没有发现的食品安全问题。
比如花生，
过敏的人吃了会生病，甚至会死亡。
比如奶奶传下来的“硼砂粽子”，
一不小心就可能使人中毒。
这都是吃了“几百年”的东西。

在这套流程下，
许多“可能危害”远远小于硼砂等
“经过长期多代验证”的食品用料的物质，
也因为“安全性不够高”而被禁止进入食品。
比如可以让面粉更白、
口感更好的过氧化苯甲酰。
比如可以让动物的瘦肉更多的莱克多巴胺。

这样看来，
现代食品科学的安全评估流程，
是不是远远比“吃几百年年”
“吃几代人”的办法靠谱得多？
5. 转基因食物的安全评估流程，比你想象得还要严苛
当然，评估任何食品的安全性，
不是评一次就可以高枕无忧了。
这就好比一个公司录用了新员工以后，

都会不断“听其言观其行”，
用一系列措施评估
他能不能继续在公司里干活。

同样的道理，
人类的餐桌就像一家公司，
想要上桌的转基因作物，
就是一个个等待我们录用的员工。
我们不会因为“没有人能保证它绝对安全”
就拒绝放行，
也不是因为批准它上市以后，
就无条件地相信“它绝对可靠” 。

所以在实践中，
科学家们像人事经理一样，
制定了极为严苛的考察流程。
并且，世界各国都采取
“个案审核，批准上市”的方式。
也就是说，
他们不是笼统地去判断
“转基因食品安不安全”，
而是针对每一种具体的转基因作物，
假定它存在各种“危害可能”，
然后逐一去排除。

你能想到的“危害可能”，
评估流程中都考虑到了；
你没想到的“危害可能”，
评估流程中也有许多。
只要有一种“危害可能”不能排除，
这个“新员工”就会被拒之门外。

并且，
通过了这样严苛的考核“入职”的员工，
也并非高枕无忧，
而是始终处于“有待继续考察监管”的状态，