【炸油条皮硬怎么解决 是怎么回事？】

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油温是关键，高了油条进去很快就皮硬了，没有足够的时间膨胀 。温度低了也不行，炸的慢，而且吸油多还比较腻！油温大概180度，可扔进一块小面团进去测温如果面团很快浮上了油温差不多合适了 。
另外，油条入锅后要不停的翻转直至表面颜色呈黄色捞起沥干油脂即可 。

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