孕妇饮食禁忌一览表( 十 ) _孕妇「问人人知识网」

注意：忌用铁锅煮食，大便稀泄者不宜食用。
补血食物处方（下）
红枣赤豆粥
功效：补心脾，补气血。
用料：红小豆100克，大米50克，红枣10枚。
做法及服法：
① 将红小豆、大米洗净，红枣去核洗净切成小粒。
② 将红小豆放入锅中加适量清水煮沸，待红小豆涨开时放入红枣粒、大米，焖至软、粘、稠时即可食用。
绿豆大枣汤
功效：养血补脾。
用料：绿豆25克，大枣20枚，红糖25克。
做法及服法：将绿豆洗净加适量清水煮沸10分钟后加入洗净的大枣，共煮至绿豆破肚开花，加入红糖。每日1次，连服2周。
猪皮红枣羹
功效：治疗血小板减少。
用料：猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。
做法及服法：猪皮去毛洗净，加适量清水入锅中炖煮成稠粘的羹汤，再加入红枣煮熟，加入冰糖即可每餐随量佐餐食用。
桂圆莲子粥
功效：主治贫血体弱。
用料：龙眼肉9克，莲子15克，糯米60克。
做法：将龙眼肉用清水略冲洗，糯米洗净，莲子去皮、心洗净，三者同入锅中加清水煮沸后，改用中火熬，约30～40分钟即可食用。
参枣汤
功效：可治疗贫血、消瘦、疲倦等症。
用料：党参15克，大枣20枚。
做法及服法：党参、大枣以冷水适量泡发后，以小火煎煮，半小时为一煎，共煎煮2次，再合并煎液。每日分2次食用，吃枣喝汤。
南瓜糯米团
功效：健脾补血，补中益气，除湿。
用料：南瓜500克，糯米125克，豆沙馅500克。
做法：
① 将糯米洗净，加适量清水煮成糯米饭，打散晾凉；
② 南瓜去瓤去籽，上屉煮熟去皮，将南瓜肉捣成南瓜泥，同豆沙馅一起拌匀，团成核桃大小的球状，再用糯米饭将南瓜豆沙球包裹成团，加热后即可食用。
雪菜烧豆腐
功效：补血。适宜幼儿贫血、营养不良及病后恢复期食用。
用料：猪肉末100克，豆腐200克，雪里蕻100克，葱末、姜末、味精各少许，花生油适量。
做法：
① 豆腐切成方片，用热油炸至金**，剁成细末；雪里蕻洗净切细末；
② 炒锅上火注入花生油烧热，放入葱、姜末炸成**，放入肉末煸炒至熟，加入炸豆腐末、雪里蕻末炒匀，加入少许开水盖上锅盖稍焖，离火后加入少许味精，翻炒均匀即可。祝宝宝健康快乐!
贫血主要是由于缺铁引起的，如果是缺铁性贫血，要进行食补，可以让宝宝多吃一些含铁丰富的食物，如动物肝脏、血皮菜（可与猪肝炒）等，另外，在用铁锅做菜时，可加入适量的醋进行炒或者煮，也有一定的补铁效果。贫血的孩子食欲会受到影响，建议你首先请医生用药物纠正宝宝的贫血，然后为宝宝制定合理的饮食安排进行食补。宝宝贫血多数是缺铁性贫血，原因是营养不平衡、胃肠功能障碍或造血物质相对缺乏。正常的孩子出生后，体内会储存许多铁，足够孩子3～4个月的生长发育所需，但是，随着孩子的成长，到了他半岁时，其体内的储存铁已经耗尽，此地，孩子的生长发育处于非常迅速时期，到孩子1岁时，血量较出生时能增加2倍，血红蛋白的总量翻一番。因此，这是孩子最需要铁的时期，如果没有及时为孩子添加含铁的辅食，或添加得量太少，都会使孩子因为缺铁而患上缺铁性贫血。贫血的孩子看上去脸蜡黄蜡黄的，或显得苍白，头发又细又稀，好烦躁，怕冷，身体抵抗力较弱，很容易患感冒、消化不良、腹泻甚至肺炎。化验检查，血红蛋白每100毫升少于11克。预防的方法是从孩子从下个月起，就添加含铁丰富的食物。由于蛋黄中的铁易于被吸收利用，所以蛋黄必不可少，，还可以吃些绿色蔬菜泥。可给孩子再加碎肉、肉松、动物血、肝泥等。含维生素C的新鲜水果汁有利于促进孩子对铁的吸收。除了因为饮食中缺乏铁能引起缺铁性贫血外，失血、感染、胃肠紊乱也是缺铁性贫血的原因。有些父母长期给孩子喝未经煮沸的牛奶，也可能导致孩子肠道少量出血，从而使孩子患缺铁性贫血。因此牛奶要煮沸后再喂孩子。对患缺铁性贫血的孩子来说，控制感染非常重要，因为缺铁能使抵抗力下降，而感染又会加重贫血。治疗消化吸收紊乱及出血性的疾?。彩欠乐魏⒆悠堆闹匾胧?。治疗缺铁性贫血的关键是补铁。可以给孩子服用10％的枸椽酸铁铵，每天每公斤体重1毫升，并加服维生素C 。服药的时间最好在两餐之间，以减少铁对胃黏膜的刺激。开始服用铁时应从小量开始，以后逐渐增加，也可给孩子服用含铁丰富的婴儿食品如血宝等。有些孩子贫血严重，又不能口服，可考虑给其注射铁剂。需要小心的是，铁剂过多可以引起孩子中毒，中毒的表现是恶心呕吐，烦躁不安，一旦发现上述症状，就应停用铁剂，找医生诊治。重度中毒者，可出现昏睡、昏迷甚至死亡。所以，铁剂不是越多越好，没有贫血，就不应给孩子服用铁剂或含铁量很高的婴儿食品。即使确为缺铁所致的贫血，铁剂也应在医生指导下使用。特别提醒：有的父母知道菠菜中的含铁量比较高，就用菠菜给宝宝煮水喝。其实这样做是不科学的。因为，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而失去治疗贫血的作用。同时，菠菜中的草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙，影响宝宝对钙质的吸收。可见，婴儿期的宝宝常吃菠菜，不但达不到补血的目的，还会影响宝宝的生长发育。应该选用其他含铁丰富的食物如：苋菜水、肝泥等给这一阶段的宝宝补充铁质。吃菠菜前，最好先用沸水焯一下，破坏掉其中的草酸推荐几样家常的补血食物：黑豆：我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。发菜：发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C ，同时又含有一种特别的营养素－胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。面筋：这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。菠菜：这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点菠菜吧。金针菜：金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。萝卜干：萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。补血食物处方(上)脊肉粥功效：补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤，适用于体质虚弱、身体消瘦，营养不良，脾胃虚寒等气血不足的儿童。用料：猪脊肉（不可用肥肉）100克，粳米150克，精盐、川椒粉各少许，香油适量。做法及服法：将猪脊肉洗净切成小块，用香油烹炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥将成时，加入精盐，川椒粉，再煮沸即可。可做早、晚餐随意服用。注意：肥胖儿童不宜服食。酥蜜粥功效：补五脏，益气血，清燥，适宜身体赢弱、虚劳低热、大便干结难解的儿童。用料：酥油20～30克，蜂蜜15克，粳米100克。做法及服法：先将粳米熬煮，待沸后加入酥油及蜂蜜同煮为粥即可食用。注意：此粥须温热食用；肥胖儿童不宜食用。蓬莱清粥功效：补中益气，止腹泻及呕吐，并且有去虚寒、止渴的作用。用料：蓬莱米一杯。做法及服法：用6杯清水将洗净的蓬莱米浸泡1小时，用大火煮沸后，改用小火煮至米粒淀粉化为止，即可适量食用。注意：如用高压锅，大火煮沸1分钟后即可关火，待锅内沸汽消失再开锅盖。莲藕排骨汤功效：清热滋补，解痰化瘀，对少运动而气瘀的儿童有疗效。用料：莲藕250克，排骨（或鸡骨）125克，精盐少许。做法及服法：莲藕洗净，以刀背压碎切成小段，放入深锅中，加入洗净的排骨或鸡骨，用大火煮沸后，再以小火煮至莲藕松烂，加入少许精盐即可食用。注意：不可用铁制锅烹煮，莲藕节有去瘀之效，不可丢掉，须一并煮食。皂矾黑豆羹功效：治疗缺铁性贫血。用料：煅皂矾10克，黑豆25克，大枣20克，红糖25克。做法及服法：将皂矾溶于水中，泡入黑豆，水量以能被黑豆吸收为准；大枣洗净去核同黑豆一起捣烂，加红糖，沸水煮熟即可食用。每日3次，每次1小匙。注意：消化不良儿童不宜食用。矾枣功效：健脾益气，补血消食，可治疗缺铁性贫血。用料：大枣250克，皂矾10克。做法及服法：将大枣去核煮烂，捣成枣泥：皂矾研成细末和枣泥拌均制成中药丸大小的枣丸。早、晚各服1丸，连服2周。桑椹粥功效：养血，补肝，滋肾明目。用料：桑椹20～30克（鲜桑椹30～60克），糯米100克，冰糖少许。做法及服法：先将桑椹浸泡片刻，洗净后与糯米同入砂锅熬煮成粥，粥熟加入冰糖再稍煮片刻即可。每天2次空腹食用， 5～7天为一疗程。注意：忌用铁锅煮食，大便稀泄者不宜食用。补血食物处方（下）红枣赤豆粥功效：补心脾，补气血。用料：红小豆100克，大米50克，红枣10枚。做法及服法：① 将红小豆、大米洗净，红枣去核洗净切成小粒。② 将红小豆放入锅中加适量清水煮沸，待红小豆涨开时放入红枣粒、大米，焖至软、粘、稠时即可食用。绿豆大枣汤功效：养血补脾。用料：绿豆25克，大枣20枚，红糖25克。做法及服法：将绿豆洗净加适量清水煮沸10分钟后加入洗净的大枣，共煮至绿豆破肚开花，加入红糖。每日1次，连服2周。猪皮红枣羹功效：治疗血小板减少。用料：猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。做法及服法：猪皮去毛洗净，加适量清水入锅中炖煮成稠粘的羹汤，再加入红枣煮熟，加入冰糖即可每餐随量佐餐食用。桂圆莲子粥功效：主治贫血体弱。用料：龙眼肉9克，莲子15克，糯米60克。做法：将龙眼肉用清水略冲洗，糯米洗净，莲子去皮、心洗净，三者同入锅中加清水煮沸后，改用中火熬，约30～40分钟即可食用。参枣汤功效：可治疗贫血、消瘦、疲倦等症。用料：党参15克，大枣20枚。做法及服法：党参、大枣以冷水适量泡发后，以小火煎煮，半小时为一煎，共煎煮2次，再合并煎液。每日分2次食用，吃枣喝汤。南瓜糯米团功效：健脾补血，补中益气，除湿。用料：南瓜500克，糯米125克，豆沙馅500克。做法：① 将糯米洗净，加适量清水煮成糯米饭，打散晾凉；② 南瓜去瓤去籽，上屉煮熟去皮，将南瓜肉捣成南瓜泥，同豆沙馅一起拌匀，团成核桃大小的球状，再用糯米饭将南瓜豆沙球包裹成团，加热后即可食用。雪菜烧豆腐功效：补血。适宜幼儿贫血、营养不良及病后恢复期食用。用料：猪肉末100克，豆腐200克，雪里蕻100克，葱末、姜末、味精各少许，花生油适量。做法：① 豆腐切成方片，用热油炸至金** ，剁成细末；雪里蕻洗净切细末；② 炒锅上火注入花生油烧热，放入葱、姜末炸成**，放入肉末煸炒至熟，加入炸豆腐末、雪里蕻末炒匀，加入少许开水盖上锅盖稍焖，离火后加入少许味精，翻炒均匀即可。