从播种发芽到果实成熟，番茄的整个生长发育过程可分为四个阶段:萌芽期、苗期、开花坐果期和结果期 。
(1)萌芽期
发芽期是从种子发芽到出现第一片真叶(心碎) 。在适宜的条件下，生命力强的种子会发芽7-9天 。种子发芽必须有适宜的温湿度条件和良好的通风 。种子发芽后，先长出胚根，然后下胚轴伸长，子叶被推出地面 。子叶展开后 ， 生长点断裂，长出第一片真正的叶子 。
(2)苗期
从第一片真叶出现到大芽出现，是苗期 。苗期前期只有营养生长，后期以营养生长为主，同时开始生殖生长 。在夏季 ， 通常只需45~50天即可完成苗期，而在冬春季节，由于环境温度低、光照弱、植物生长缓慢，往往需要55~65天才能度过苗期 。
幼苗前期，根系生长迅速，主根生长的同时形成大量侧根，有利于吸收土壤中的养分 。生长的叶面积通过光合作用积累养分，为花芽分化提供物质基础 。这个阶段幼苗的生长状况会影响花芽分化和第一个花序节 。苗床温度过高，幼苗白长，花芽分化延迟，花序节间变长；苗床温度过低 ， 容易形成所谓的“老公苗”，即生长点不再分化，植株停止生长 。这种苗在生产上没有任何意义 。
当幼苗在形态上有2~4片真叶时，花芽分化开始，直至出现大芽，为幼苗后期 。一般幼苗积温达到570 ~ 600℃时，花芽分化开始 。此时生长点已分化出8~9片真叶，然后叶片分化停止 ， 生长点形成花原基，分化出花芽 。冬季育苗 ， 苗龄长，苗期往往分一次苗 。为了不影响花芽分化，在生产中，在花芽分化之前，也就是幼苗两叶一心的时候分苗 。在新根和慢苗生长后，植物开始分化花芽，等到大花芽准备种植时，幼苗已经分化成3个花序，进入花期 。
(3)开花坐果期
开花坐果期为番茄大蕾期至第一穗果期 。在这个阶段，植物正处于从营养生长到营养生长和生殖生长的过渡阶段 。花期的长短与品种特性、栽培环境等因素密切相关 。早熟品种的花期比中晚熟品种更集中，经历时间更短；同一品种在高温环境下的花期比低温环境下的花期短 。
1、浙粉202：无限生长型番茄品种，早熟，粉红大果，单果重250g左右 。果实高圆 ， 无果肩 ， 裂果、畸形果极少 。商品性佳，耐贮运，抗病性强 。耐低温和弱光性好，高产可达10000Kg亩以上 ， 尤其适合冬春季南方大棚和北方日光温室栽培 。
2、英石大红：英石大红番茄为早熟红果杂交种，植株有限生长型 ， 生育期105天左右，主杆6--7叶着生第一花序 ， 主杆封顶后，侧枝可继续生长坐果，果实圆型 ， 超大坚强，光滑均匀，质沙味甜 。在适宜条件下栽培，单果重300g左右，最大单果重800g以上 ， 亩产7000Kg左右 。极耐贮运商品性好，抗病耐高温 。2001年获市科技进步二等奖，全国番茄产区均可种植 。