制作关键：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好 。
〖汤类〗
仙人掌氽丸子
主料：肥瘦猪肉150克，仙人掌100克 。
辅料：精盐5克，味精2克，胡椒粉4克，水淀粉、葱、姜末各少许，植物油15克 ， 香油5克 。
制法：将肉垛碎 ， 放入碗内 ， 加入精盐3克、味精1克、葱、姜末，白胡椒粉、香油、水，按一个方向搅拌抽打成粘糊状；仙人掌去刺 ， 切成片待用 。将炒锅置于火上 ， 放入油，投入葱、姜炝锅，加入精盐，清水1500克 ， 烧开，然后将肉馅挤成丸子，逐一下入锅内，烧至丸子浮起 。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，调好味即成 。
制作关键：丸子馅一定要搅上劲；仙人掌片待出锅前下 ， 以保持色泽与口味 。
特点：鲜嫩可口 。
仙人掌炖鸡汤
主料：仙人掌200克，柴鸡l只
辅料：盐15克、酱油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱段、姜片 ， 味精5克 。制法：把鸡开膛洗净切成块，锅中加水3000克后，把鸡块下锅；烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料等、葱姜段，将锅盖好 。用慢火炖至熟烂 。加入适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片，装碗 ， 即可上桌 。
特点：鸡汤醇香，略酸 ， 营养丰富 。
长寿汤
主料：甲鱼1只、仙人掌150克 。
辅料：枸杞子25克 ， 精盐5克，高汤2000克，葱段、姜片，味精 。
制作：甲鱼宰杀，洗净，切成大块，开水焯2一3分钟备用 。沙锅放高汤、葱段、姜片、盐、甲鱼块，枸杞子，上火，烧开后去浮沫，改小火炖制至熟 。汤内加仙人掌片、味精调味，略开即可 。
特点：汤汁鲜美、滋补，营养丰富 。
虾仁仙人掌汤
[原料]仙人掌10克，食盐适量，虾仁30克，味精1克，粉丝30克，香油5克，黄瓜10克，清汤300克 。
[制法]
1．粉丝入沸水锅中焯一下，捞出放盘中 。仙人掌去皮刺，洗净切成片 ， 亦放盘待用 。
2．锅内注入清汤，上火烧开，放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟 ， 撒入味精，淋入香油调匀，盛入汤盆即可
结紫色果的仙人掌可以生吃叶片 。据研究表明，结紫色果的仙人掌是能够生吃叶片的 。仙人掌的果实不仅能间接吃，并且果实中还含有丰富的营养物质，如蛋白质，多糖类等 。仙人掌发展于干旱区域，其生成果实的形状与我们平日所食火龙果及其类似 。一些大的水果是能够食用的，如天尺、方向箭荷花、卧龙柱和各种仙人掌 。
【生吃仙人掌的功效 没想到竟然有如此奇效】