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可以生吃 。
【茭白可以生吃吗?】茭白中含有较为丰富的糖类物质,新鲜的茭白吃起来非常的细嫩可口,不过,在茭白中含有较为丰富的草酸,草酸会在肠道中和钙质结合,生成无法消化和吸收的草酸钙,食用后会影响身体对钙质的吸收和利用,所以,茭白一般不生吃,做熟了做成菜吃的情况更为多见,若是想吃加工比较少的茭白的话,可以将茭白焯水后做成凉拌茭白食用 。
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