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新鲜的车前草可以泡水喝，也可以凉拌了吃，还可以放在粥里面煮着吃 。这里推荐一种车前草煮粥的做法 。
食材：车前草4棵，大米约50克，红枣8个，冰糖适量，清水适量 。
【新鲜的车前草怎么吃】做法：将车前草用盐水泡上10分钟，将叶子摘洗干净，沥水待用；大米淘洗干净，和红枣一同入沸水，再次沸腾后转小火，熬煮20分钟后，加入车前草叶和适量的冰糖，滚沸后继续小火煮上15分钟，关火，即可盛碗食用 。

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