日常卫生很随意 ， 检查一来就重视 。
暗访现场 ， 采访人员看到 ， 不少员工直接踩着清洗食材的桌面 ， 从较高橱柜中取食材 ， 且未做任何清洁处理 。
但每次上级来检查时 ， 店员们就会临时整理地面卫生 ， 对平日较为繁杂的后厨进行系统清理 ， 紧急清洗各种机器 。
“奈雪的茶”并非个案 。北京市市场监管局此前在突击检查中发现 ， 部分茶饮店使用过期的、不新鲜或“三无”物料等问题 ， 并责令其整改 。
今年6月 ， 南京市玄武区市场监管局公布的专项抽检结果显示 ， 喜茶在微生物、糖类方面存在风险 。而在2018年、2019年喜茶也均出现喝出“异物”等问题 。
为严查严管各种网红奶茶店不合格现象 ， 国家市场监管总局在2018年6月12日发布关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知 ， 提出了对网红饮品的具体管理、监督要求 。
中国农业大学食品学院副教授朱毅认为 ， 奶茶店遍地 ， 同质化严重 ， 竞争激烈加上原材料涨价 ， 同时外卖形态占比增加 ， 不少消费者并没机会看实体店面 ， 这就造成了店家忙于挣钱 ， 疏于管理 ， 应付监管 ， 卫生成了共性问题 。
“如果只顾追求新奇营销和利润获取 ， 而不能保证食品质量安全 ， 终将无法经受时间的考验 。”中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江认为 ， 奶茶经营者除了打造“IP” ， 应更多把精力和成本花在产品质量把关上 ， 为消费者提供安全放心的产品 ， 才能越走越远 。
奈雪的茶回应
8月3日凌晨 ， @奈雪的茶Nayuki就#新华社采访人员卧底奈雪的茶打工#曝光食品卫生问题 ， 发布情况说明称：8月2日 ， 媒体报道了奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店出现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题 ， 公司管理层非常重视 ， 第一时间成立了专项工作组 ， 对涉事门店展开连夜彻查、整改 。
对于此次事件 ， 我们深表歉意！让喜爱奈雪的大家失望了 ， 非常抱歉！对我们来说 ， 目前最重要的是快速找到问题、制定解决方案、迅速整改 。涉事的两家门店当天将暂停营业 ， 同时我们会邀请市场监督管理局上门检查 ， 并第一时间向大家公布检查结果 。
【记者卧底奈雪的茶,曝光卫生问题触目惊心】责任编辑：王潇璐

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