小苏打与食用碱的区别与作用
小苏打与食用碱的区别与作用是成分不同、用途不同、碱性不同 。成分不同:实用碱的主要成分是碳酸钠 , 分子式为Na3CO3 , 小苏打的主要成分是NaHCO3 。用途不同:食用碱是蒸馒头用的 , 在厨房做面点 , 一般都要用到小苏打 , 可以用来面点的蓬松剂 。碱性不同:小苏打溶于水显弱碱性 。在50度左右的热水中可以进行分解 , 融化 。纯碱溶于水显碱性 。
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蒸馒头用小苏打还是碱?
蒸馒头碱面小苏打都可以用 。蒸馒头的时候可以加碱面 , 也可以加小苏打 。如果是用酵母粉发的面 , 可以不放任何东西 。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面 , 里面有发酵菌)发的面 , 必须用碱面或者小苏打,要不然蒸出来的馒头会太酸了 。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉 , 很少有用碱面小苏打的 。
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小苏打洗牙有危害吗?
【小苏打与食用碱的区别与作用】小苏打洗牙肯定是有危害的 , 一般我们不建议自行用小苏打来洗牙 , 小苏打从化学方面来讲 , 它有一定的腐蚀性 。所以要采用正确的刷牙方法进行刷牙 , 至于美白洁牙 , 这些都需要到专业机构找专业牙医进行治疗 , 不建议自行在家里用小苏打刷牙 。
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