如何做泡椒鸡爪|泡椒鸡爪快速简单的做法
凤爪也就是鸡爪 , 是人们对鸡爪的别称 , 用精选肉鸡爪泡制而成 , 发源于重庆的民间独特美食 , 后逐渐流行于四川和重庆地区 , 近几年重庆本土企业包装凤爪产业化 , 握有发明专利 , 又流传至大江南北 , 深受全国人民欢迎 。
泡椒鸡爪脆香鲜辣、开胃解腻 , 是一道非常不错的家常小吃 , 而且做起来也非常的简单 , 下面就为大家详细的分享一下做法 , 喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
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【泡椒凤爪】
1.鸡爪若干个 , 把脚趾甲切掉 , 然后把鸡爪剁成小块 , 放入盆中备用 。
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2.放一盆清水加入一勺白醋 , 将鸡爪放入盆中泡4个小时 , 能充分把鸡爪内的血水给泡出来 , 这样做出来的鸡爪颜色不会发黑 。
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3.锅里加入清水 , 开大火烧开 , 倒入鸡爪 , 小火煮10分钟 , 捞出鸡爪 , 然后倒入凉水中 。生姜一块 , 切成片 , 放到盘中备用 。
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4.锅里加入清水 , 倒入泡椒 , 然后加入食盐 , 白糖 , 倒入生姜片 , 加一勺白醋 , 开大火把水烧开以后 , 关火把烧开的汤水倒入盆中放凉 。
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把泡凉的鸡爪捞出 , 控干水分 , 把鸡爪倒入汤水中 , 放到冰箱冷藏24小时 。
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5.24小时以后取出鸡爪 , 用筷子夹出鸡爪 , 摆盘上桌 。
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好了 , 这道泡椒凤爪就做好了 。喜欢的朋友抽空赶紧尝试一下吧 。
技术总结:
1.泡制鸡爪的时候不要忘记添加白醋 , 以免做出的鸡爪颜色发黑
【如何做泡椒鸡爪|泡椒鸡爪快速简单的做法】2.焯水后鸡爪和汤水要放凉之后才能放到一起
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