河蟹怎么吃|吃河蟹为何要蘸姜汁秋风起

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来” 。每年9月~10月是河蟹黄多油满之时，因此，有美食家坦言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事。”就连唐代浪漫的大诗人李白也曾经举杯吟唱“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。”而狂放的宋代大诗人苏轼则大快朵颐“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”
据史料记载，这里所提螃蟹均为河蟹。而河蟹又以阳澄湖大闸蟹和盘锦稻田蟹闻名。其实，大连地区养河蟹也有20多年的历史了。近日，采访人员来到了瓦房店市三台乡海岛村，走进了养蟹大户赵明革家，听他给大家讲讲河蟹的故事。
◆ 大连养殖的河蟹
属于什么品种？
【河蟹怎么吃|吃河蟹为何要蘸姜汁】大连养殖的河蟹都是盘锦的稻田蟹，也叫“毛蟹” 。头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分尖锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。
◆ 河蟹为什么喜欢
在稻田里生活？
稻田为河蟹提供了丰富的天然饵料和良好的栖息环境。稻田水浅、遮光，有利于河蟹隐蔽和蜕壳，浅水饵料生物多，有利于河蟹生长。
◆ 河蟹在稻田里
不祸祸水稻吗？
河蟹不仅不会去祸祸水稻，对于水稻的生长还是十分有利的。因为河蟹摄食稻田中的杂草、绿萍、底栖生物、水草，并大量消灭叶蝉、螟虫等害虫，其排泄物可肥田。据测定，连续三年养蟹的稻田，耕作层的土壤有机质提高了一倍左右。这就促进了水稻生长，提高了水稻产量。
◆ 河蟹腿上为什么长毛？
这些毛其实就像给河蟹装上了小雷达。河蟹腿上长毛是为了测量水流的变化。河蟹是杂食动物，水草、腐烂的小鱼小虾都会吃，腿上的绒毛可以感知到由水中动物活动而引起的水纹波动，以此来判断对方是敌人还是猎物。
◆ 蒸煮河蟹的时候
能把腿上的毛处理掉吗？
其实螃蟹钳子上的毛真的不用去掉的，刷洗干净就行了。如果确实想去除，也有几个小窍门：比如说水里倒上醋，螃蟹泡进去，既能够杀菌去腥，还能很轻松的刷掉钳子上的那些毛毛。还有个办法也挺管用，找一些白酒倒进盆子里，加上些清水，把螃蟹放进去，注意水要没过螃蟹，半小时后用刷子就很轻松的去掉螃蟹钳子上的毛毛了；还有一个办法就是找把美工刀，对着螃蟹钳子上的毛刮几下，再拿刷子刷几次就好了。
◆ 河蟹的所有部位
黄山毛峰功效！（黄山毛峰的传说由来）黄山毛峰名字的由来黄山毛峰，属于绿茶。来自安徽省黄山，即徽州一带，所以也叫徽茶。安徽黄山有“四绝” ，巍峨的山峰、苍劲的奇松、明澈的山泉、起伏的云海，引人入胜。黄山除了秀美的风光闻名于世，更孕育了十大名茶之一的“黄山毛峰” 。黄山产茶，最早可以追溯到一千多前的盛唐时期