母乳是6个月内小儿最理想的天然食品，是任何代乳品都无法媲美的 。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化，以及哺乳的不同阶段而发生变化 。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳 。下面跟随猎奇百科网了解一下吧！

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1、蛋白质：母乳蛋白质含量较低，1.1-1.3g/dl 。由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷 。乳白蛋白约占总蛋白的2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收 。
2、碳水化合物：母乳中的乳糖含量为6.5-7.0g/dl，较牛乳中乳糖含量（4.5-5.0g/dl）高 。是生后6个月内婴儿热能的主要来源 。乳糖对婴儿脑发育有促进作用 。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用 。
3、脂肪：以细颗粒（直径<10μm）的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收 。母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化 。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利 。

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4、维生素：正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高，而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少，但能满足生理需要 。
5、无机盐：人乳矿物质含量约为牛乳的1/3 。人乳钙、磷含量（33：15）比牛乳（125：99）低，但钙、磷比例适宜（人乳为2：1，牛乳为1.2：1），钙的吸收良好，故人乳喂养儿较少发生低钙血症 。
6、微量元素：铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳 。人乳锌含量比牛乳低（人乳0.17-3.02mg/L，牛乳1.7-6.6mg/L），但其生物利用率高 。母乳中锌的吸收率可达59.2%，而牛乳仅为42% 。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收 。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收 。
母乳中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13% 。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用 。

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母乳的三大免疫功能
1、体液免疫成分：母乳中含有多种抗体，主要成份为IgA 。这些抗体分布在婴儿的咽部、鼻咽部和胃肠道局部粘膜表面，中和毒素、凝集病原体，以防浸入人体 。乳铁蛋白在母乳中含量丰富，能与细菌竞争结合乳汁中的元素铁，阻碍细菌的代谢和分裂繁殖，而达抑菌效果，在预防新生儿和婴儿肠道感染中起重要作用 。

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