香料有哪些?天然香料大全吃在中国可是大事情「问人人知识网」

吃在中国可是大事情，差别地域差别口胃的人们创造出种种菜肴，除了新鲜的原材料加热的方式，最主要的就是林林总总香料。香料有哪些?我们煮暖锅做菜时刻常用的一些香料都是什么呢，一起吧的小编为您清点自然香料大全，为你解答香料有哪些的问题。

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1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)适用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性质料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。
2、茴香(即茴香子) ，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药适用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
3、桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一样平常都是与它药适用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。

4、桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。
5、香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。
6、砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药适用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。

7、当归，属香草类草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。
8、荆芥：属香草类草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。
9、紫苏，属香草类草本植物，本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。

10、薄荷，属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。用途不大，主要用于调制饮料和糖水，有时也用于甜肴。
11、黄栀子，又名山栀子，属木本植物，味食香料，也是自然色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，一样平常以调色为主。
12、白芷，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。一样平常都是与它药适用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。