香料有哪些?天然香料大全

吃在中国可是大事情 , 差别地域差别口胃的人们创造出种种菜肴 , 除了新鲜的原材料加热的方式 , 最主要的就是林林总总香料 。香料有哪些?我们煮暖锅做菜时刻常用的一些香料都是什么呢 , 一起吧的小编为您清点自然香料大全 , 为你解答香料有哪些的问题 。
香料有哪些?天然香料大全
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1、八角 , 又名大茴香、木茴香、大料 , 属木本植物 。味食香料 。味道甘、香 。单用或与它药(香药)适用均美 。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性质料 。有时也用于素菜 。如炖萝卜、卤豆干等 。八角是五香粉中的主要调料 。也是卤水中的最主要的香料 。
2、茴香(即茴香子) , 又名小茴香 , 草茴香 。属香草类草本植物 , 味食香料 。味道甘、香 , 单用或与它药适用均可 。茴香的嫩叶可做饺子馅 , 但很少用于调味 。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等 。
3、桂皮 , 又名肉桂 , 即桂树之皮 。属香木类木本植物 。味食香料 。味道甘、香 , 一样平常都是与它药适用 , 很少单用 。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴 。是卤水中的主要调料 。

4、桂枝 , 即桂树之细枝 , 味道、用途、属性、功用与桂皮相同 , 只不过不及桂皮味浓 。
5、香叶 , 即桂树之叶 。味道、用途、属性、功用与桂皮相同 , 但味道较淡 。
6、砂姜 , 又名山奈、山辣 。属香草类草本植物 。本食香料 。味道辛、香 。生吃熟食均可 。单用或与它药适用均佳 。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴 。常加工成粉末用之 , 在粤菜中使用较多 。

7、当归 , 属香草类草本植物 , 味食香料 。味甘、苦、香 。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴 。因其味极浓 , 故用量甚微 , 否则 , 反败菜肴 。
8、荆芥:属香草类草本植物 , 本食香料 。味道辛、香 , 用途不广 , 有时用于烧、煮肉类 , 主要作菜用 。
9、紫苏 , 属香草类草本植物 , 本味两用 。味道辛、香 。用途不广 。但用于炒田螺 , 味道极妙 , 有时用于煮牛羊肉等 。

10、薄荷 , 属香草类草本植物 。味本两用 。味道辛、香 。用途不大 , 主要用于调制饮料和糖水 , 有时也用于甜肴 。
11、黄栀子 , 又名山栀子 , 属木本植物 , 味食香料 , 也是自然色素 , 色橙红或橙黄 。味道微苦、淡香 。用途不大 , 有时用于禽类或米制品的调味 , 一样平常以调色为主 。
12、白芷 , 属香草类草本植物 , 味食香料 。味道辛、香 。一样平常都是与它药适用 。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴 。