26、香茅 ， 属香草类草本植物 ， 味食香料 。味道香 ， 微甘 。通常是研成粉用之 。主要用于烧烤类菜肴 。也用于调制复合酱料 。
27、陈皮 ， 即干桔子皮 。属木本植物 。味食香料 。味道辛、苦、香 。单用或与它药适用均宜 。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜 。也用于调制复合酱料 。
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