以上三个方面，可以轻松判断大闸蟹的新鲜程度。不过，光看新鲜度还不够，我们还应该观察大闸蟹的肥美程度，肉多黄满的大闸蟹才足够好吃。
绒毛大闸蟹的腿上都有绒毛，体格强壮、腿脚有力的大闸蟹，腿上应当毛发丛生，并且细密整齐。如果“腿毛”稀稀拉拉，就说明不够肥美。
背壳观察一下大闸蟹背壳的颜色，肉质饱满的大闸蟹，其背壳颜色是青黑色的，并且带有光泽度。如果背壳颜色发黄，并且坑坑洼洼，说明这只蟹体格偏弱。
腹部如果大闸蟹的腹部是凸起的，而且按上去能感觉里面很结实，说明这只蟹膏黄丰满。反之，如果蟹的腹部平坦甚至是凹陷的，用手按一按，里面空空的，说明它的膏黄还不够饱满。
【大闸蟹|大闸蟹什么快递寄最快 活的大闸蟹可以用什么快递邮寄】还有一种大闸蟹，它的白色腹部上，隐隐约约透露出内部的橙红色痕迹，那也能说明它的膏黄非常饱满充沛，适宜食用。

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