食物|食物去掉发霉部分是否可以食用 食物发霉要全部丢掉吗( 二 )


东北大酱原料是优质大豆,在一个大锅中煮熟后捣碎,然后手工制成长方体块。把它们包在纸上,放在合适的温度下。一般在二月二之后做,到4月中旬,就开始下大酱了。
把发霉的毛洗净,弄小块加适量的盐和水到缸里,放在太阳下,用棉布盖上,一天搅拌几次,然后把黑色的泡沫撇掉。三天后,就可以了。
酱豆发泡的豆子在油锅里炸炸,裹上一层面粉,或者不用面粉,然后就让豆子发霉,霉菌长到一定程度就行了。
再准备白糖白酒辣椒调味料等,把这些东西混合在一起,放到太阳下面去晒,一直晒到黏糊糊为止,看起来颜色呈现酱红色,这样就成功了!
食物|食物去掉发霉部分是否可以食用 食物发霉要全部丢掉吗
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