第三 ， 龙虾的颜色龙虾的最佳选择是蓝龙虾 ， 蓝龙虾一般生长在清水中 ， 多为人工养殖 ， 外壳柔软 ， 肉质较好 。黑红的龙虾大多生长在污水中 ， 细菌多 ， 外壳坚硬 ， 尤其是尾部有许多空腔的龙虾 ， 肉里也不全是蓝龙虾 。
第四 ， 最好选择一个完整的龙虾一些不良商家为了让龙虾看起来很干净 ， 会用虾粉来清洗龙虾 ， 所以虽然颜色很鲜艳 ， 但吃起来对身体不好 ， 如何判断是否使用虾洗衣粉呢？可以用龙虾钳来判断 。因为在被腐蚀的虾钳之前很容易脱落 ， 所以取下的龙虾一定要小心购买 。
第五 ， 龙虾大小许多人认为龙虾越大越好 ， 这是错误的 。因为如果龙虾太大 ， 可能是老了 ， 尾巴可能已经空了 ， 肉质不好 ， 而且龙虾太小了 ， 感觉不好 。所以选择龙虾要选择大小适中的 ， 这样弹性好 ， 肉质鲜嫩 。

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