青团|青团可以用抹茶粉吗抹茶粉做青团好吃吗( 二 ) 青团|抹茶粉

7.把面团分成大小均匀的小剂子备用，为了方便后面的操作，馅料中水果改切成小块，肉松用豆沙馅包裹捏成小丸子形状。
8.正好家里还有淡奶油，把淡奶油加一点点白糖打发到能有个尖角。然后放进冰箱冷藏室定定型。为什么要冷藏一下，因为这两天天气好热，容易化。不要搞错啊，是放冷藏，不是冷冻！
9.等淡奶油在冰箱里冷藏十五分钟后，就可以拿出来包青团了。取一个面剂，擀成薄一点的皮子，然后用勺子装上一点淡奶油，再放一颗馅料进去，再收一下口。这个只用简单收一下口就好。
10.把不好看的收口一面朝下，放在纸质蛋糕杯或者小碟小碗里。然后把包好的青团放进冰箱冷藏室，半小时后再切开吃。

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青团一般用什么材料做
青团是江浙这一带清明前后必吃的小吃，最早是古代“寒食节”的一种点心，作为传统美食，不仅美味，在清明时节食用，也是对故去亲人的思念。
青团的绿色最传统的做法是使用艾草（蒿），就是清明前后生长的田间的一种野菜。在我的家乡江苏南通，还会扎上一把放在门缝处，作用是用特殊的气味让蛇虫鼠蚁都不会靠近。春天万物复苏，清明前后的艾草是最嫩的，过了这个时节就老了不适合做青团了。
除了用艾草汁作为青团的绿色，有些地区会使用鼠曲草、大麦嫩苗汁、菠菜汁等翠绿颜色的蔬菜汁代替。

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