第二，不能空腹吃。黑蒜虽然是发酵过的蒜。但很多属性和蒜没多大区别。空腹吃，容易刺激肠胃。

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黑蒜是最先生产在日本，然后才出现了我们的国家，经过专家相关的研究，从数据上可以发现把白色大蒜制作成黑蒜以后，在抗氧化能力这方面确实有了很大的提高，黑蒜甚至有了医用的作用，用于糖尿病、心脑血管、患有癌症的患者等，都是有用的。黑蒜里面所含有的氨基酸，也是适合我们身体吸收的。对我们身体的健康、以及所需营养的补充，都是有用的。

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